\itemize{begin}

	\item AA (Arakidonsyra, C20:4-6n)
		Djurfettsyra som är grundbyggstenen för eikosanoidernas ''katastrofskyddsgrupp''. AA är i sig ett mycket starkt stresshormon, som inducerar blodproppsbildning.
		Det finns starka bevis för att mer AA än EPA i kosten
		är hälsovådligt, och mer än fyra gånger mer AA än EPA är en direkt orsak till hjärt- och kärlsjukdom.
		Man har aldrig kunnat finna några bristsymptom av ''för lite'' AA, det verkar som att oavsett hur lite AA man får i sig via födan så är
		det tillräckligt.
		Stressade djur, djur som mår dåligt och i synnerlighet djur som får äta föda de inte är anpassade till, innehåller mycket AA i köttet. Kött ifrån djurfabriker tenderar att innehålla mer
		än tjugo gånger mer AA än EPA liksom ägg från höns som enbart får äta sädeskorn, även kravmärkt säd.
	\item EPA (Eikosapentaensyra, C20:5-3n)
		Djurfettsyra som är grundbyggsten för eikosanoidernas ''underhållsgrupp''. Det finns mycket starka bevis för att EPA skyddar mot, eller rent av förhindrar, hjärt- och kärlsjukdom.
		EPA verkar självt som ett hormon som stimulerar nervsystemet och ögonen till fysisk återhämtning, huvudsakligen genom att upptag av DHA.
		Människokroppen tycks ha svårare för att ta upp EPA i form av olja än när det är bundet i kött eller fisk.
	\item DHA (Dokosahexaensyra, C22:6-3n)
		Framställs av människokroppen av EPA. DHA tycks vara mycket viktigt för
		hjärnan och ögonen, men intag av extra DHA via kosten har inte uppvisat någon effekt. Istället verkar det som om DHA måste framställas på plats i människokroppen från EPA
		för att ha en positiv verkan, men då skyddar DHA mot makuladegeneration och diverse mentala tillstånd (bla kronisk depression och DAMP). Tappar och stavar har nyligen befunnits bestå nästan enbart av DHA.
		%% Det är okänt hur viktigt DHA genom födan är för människor, men nervsystemet och ögonen består huvudsakligen av DHA.
		%%%Tillskott av DHA och EPA har i kliniska försök visat sig motverka DAMP... äh
	\item LA (Linolsyra, C18:2-6n)
		Växtfettsyra som är grundbyggsten för AA. Närvaro av Insulin och redan befintligt AA styr om människans enzymsystem till att i första hand bygga om LA till AA.
		LA är förknippat med fortplanting, och förekommer rikligt i nötter, frön och mjöl.
	\item GLA ($\gamma$-linolensyra, C20:3-6n)
		GLA har i sig inte någon känd hormonell funktion, men utgör det normalt kortlivade intermediat när LA omvandlas till AA.
		LA omvandlas först till GLA innan det processas vidare till AA.
		Några få växter innehåller GLA.
	\item ALNA ($\alpha$-linolensyra, C18:3-3n)
		Växtfettsyra som är grundbyggsten för EPA. Människokroppen är dock relativt dålig på att bygga om ALNA till EPA, eftersom processen använder sig av samma enzymsystem som även används för att processa
		EPA till DHA.
		Människor som får EPA från födan tycks inte ha något behov av ALNA.
		Om huruvida ALNA innebär positiva hälsoeffekter för människor är omstritt, eftersom direkta bevis saknas för båda lägren. ALNA associeras såväl med kraftigt förhöjd cancerrisk som måttligt
		sänkt risk för hjärt- och kärlsjukdom.
	\item Mättat fett
		Mättade fetter är ett samlingsnamn för alla fetter som saknar dubbel- eller trippelbindningar.
		De figurerar inte i några speciellt kända hormonsystem, troligtvis eftersom de är tämligen ickereaktiva och isolerande. De har därför en skyddande verkan för fleromättade fettsyror och
		antioxidanter. Många moderna undersökningar ifrågasätter den gängse synen på mättade fetter som ''farliga'', och menar att de snarare bör betraktas som ''hälsoneutrala''.
		Man tror att mättade fetter huvudsakligen används som energilager hos djur.
	\item Kolesterol
		Grundbyggsten för alla steroidhormoner, främst könshormonerna. Verkar stabiliserande på fetter, speciellt cellmembran.
		Människokroppen tillverkar själv det kolesterol som den behöver om det saknas i födan, och behovet är så högt att det är svårt att äta ''för mycket'' kolesterol.
		Kolesterol blandas ofta ihop med \emph{lipoproteinkomplex}, därför att dessa brukar innehålla kolesterol.
	\item Lipoprotein
		Lipoprotein är stora komplex av fetter, proteiner och diverse fettlösliga ämnen (främst kolesterol, som är lätt att mäta).
		De mest kända lipoproteinkomplexen kallas VLDL\footnote{Very Low Density Lipoprotein}, LDL och HDL\footnote{High Density Lipoprotein}.
		De skiljer sig främst i vilka proteiner som ingår och mängden fett i dem. VLDL transporterar fett ut till kroppens celler
		och kallas LDL på tillbakavägen till fettlagren. Man tror att HDL ''städar upp'' överskottsfett som lossnat från VLDL/LDL i blodkärlen och transporterar det till närmaste behövande.
		Förhöjda nivåer av LDL associeras med hjärt- och kärlsjukdom, men inga övertygande bevis har kunnat framläggas för att det skulle vara LDL som orsakar sjukdomen.
		Tvärtom kan många undersökningar även tolkas som att LDL \emph{skyddar} kroppen mot ohälsosamma tillstånd, tex genom att kapsla in gifiga fettlösliga ämnen.
	\item $\Delta$6-dehydrogenas
		Nyckelenzymet som omvandlar ett flertal fleromättade fettsyror till andra fettsyror, varav LA$\rightarrow$GLA, GLA$\rightarrow$AA, ALNA$\rightarrow$EPA och EPA$\rightarrow$DHA är speciellt viktiga.
		Enzymet är förhållandevis långsamt och ospecifikt.
		Det utgör därför den svaga länken i den biokemiska syntesväg som väljer mellan ''katastrofskyddsgruppen'' och ''underhållsgruppen'', eftersom det blir upptaget under lång tid med att processa
		den fettsyra som det för tillfället matas med.
	\item Glukagon
		Känt peptidhormon som ställer om kroppen till fettmetabolism. Bryts snabbt ned. Aktiveras av lågt blodsocker och höjer blodsockerhalten. Motion stimulerar glukagonproduktionen.
		Närvaro av Glukagon och stora mängder EPA stimulerar ombyggnaden av EPA till DHA.
	\item Kortisol
		Känt steroidhormon som ställer om kroppen till långtidssvält, det stora stresshormonet framför andra.
		Bryter ned fett till ketokroppar och stimulerar kroppen till ketokroppsmetabolism. Bryter ned protein i hud, ben, blodkärl och muskler
		till blodsocker. Övertar kontrollen av blodsockerhalten, stänger av Insulin och Glukagon.
		Kända biverkningar av kortisol ger diabetesliknande symptom, bukfetma, högt blodtryck och muskelförtvining och ger psykisk påverkan (vanligtvis avtrubbande effekt).
		%% Kortisolbrist förekommer (\emph{addisons sjukdom}).
	\item Insulin
		Känt peptidhormon som ställer om kroppen till blodsockermetabolism. Bryts snabbt ned. Förhindrar nedbrytning av fett. Aktiveras av högt blodsocker och sänker blodsockerhalten och det borttagna
		blodsockret görs om till fett.
		Närvaro av Insulin och/eller befintligt AA, ställer om människans enzymsystem så att de snabbt bygger om GLA till AA, som ställer in kroppen i ''katasirofskyddsläge''.
	\item Adrenalin
		Känt hormon som häver chocktillstånd, minskar smärtupplevelsen, höjer blodtrycket och hjärtrytmen. Kortvarig effekt.
		Bryter ned fett, glykogen och ger psykisk påverkan (vanligtvis koncentrationsökning, sprättiga rörelser och humörsvängningar). Höjer halten av blodsocker och fria fettsyror i blodet.
	\item Eikosanoider
		Eikosanoider är intra- och extracellulära hormoner huvudsakligen fungerande  i två stora grupper, ''underhållsgruppen'' lett av EPA som sköter kroppens alla uppbyggande och fungerande system i
		normala förhållanden och ''katstrofskyddsgruppen'' som lett av AA tar hand om plötsliga katastrofer. Eikosanoiderna är ett samlingsnamn på alla hormoner som bildats från animaliska långkedjade
		fleromättade fettsyror. Större delen av dessa tillverkas av EPA eller AA genom att fettsyrornas dubbelbindningar modifieras på olika sätt. Den exakta kombinationen av modifieringar avgör
		funktionen, ungefär som taggarna på en nyckel. Det finns hundratals kända eikosanoider, alla med olika verkan.
		%%
		%%Bl.a. leukotriener och prostaglandiner är grupper, som kan räknas in i ''katastrofskyddsgruppen'' av eikosanoiderna.
		%%Interleukiner och cytokiner kan generellt räknas in i ''underhållsgruppen''.
		%%Man ska dock ta beteckningarna med en nypa salt, det finns tex även prostaglandiner som snarare borde räknas som ''underhåll'' än ''katastrof''. Somliga eikosanoider kan fungera som både och,
		%%beroende på omständigheterna.
\itemize{end}
